elBulli 1846 + Supra Fumé

ONDARRETA : SUPRA FUMÉ SERIES

CE PROJET SE CONCENTRE SUR LA CONCEPTION DE LA CHAISE RÊVÉE PAR LES CHEFS DE LA FONDATION ELBULLI, UNE COLLECTION QUI FONCTIONNE DANS N’IMPORTE QUEL ESPACE GASTRONOMIQUE GRÂCE À SON ERGONOMIE, SA CAPACITÉ D’EMPILAGE ET SA POLYVALENCE, AINSI QU’À SES PARAMÈTRES ÉCONOMIQUES, SA RÉSISTANCE ET SA LÉGÈRETÉ.

LA CONNAISSANCE DU DOMAINE GASTRONOMIQUE À L’ORIGINE DE LA MARQUE ONDARRETA, AINSI QUE LA RECHERCHE ET LA PROFONDEUR DU TRAVAIL ANALYTIQUE DE FERRAN ADRIÀ, ONT PERMIS UNE NOUVELLE EXPLORATION AVEC DE NOUVEAUX MATÉRIAUX ET TECHNOLOGIES, ADAPTÉS AU RYTHME ET AUX HABITUDES GASTRONOMIQUES ACTUELS.

FERRAN ADRIÀ NE S’ÉTAIT PAS CONFRONTÉ À UN DÉFI DE DESIGN DE MOBILIER DEPUIS PLUS DE 20 ANS. « J’AI MAINTENANT BEAUCOUP PLUS D’EXPÉRIENCE ET CELA A ÉTÉ PASSIONNANT DE LE FAIRE ACCOMPAGNÉ DE L’ÉQUIPE DE LA FONDATION ELBULLI (LUIS GARCÍA, MARC CUSPINERA, ERNEST LAPORTE) ET AUX CÔTÉS DE LA FAMILLE ONDARRETA, QUE NOUS CONNAISSONS DEPUIS DE NOMBREUSES ANNÉES ET AVEC QUI NOUS SOMMES AMIS. »

ONDARRETA : SUPRA FUMÉ SERIES

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NOS ANCÊTRES ONT TRAVAILLÉ DUR EN CONCEVANT DU MOBILIER, EN ÉQUIPANT DES CUISINES ET EN ÉTABLISSANT DES RELATIONS AVEC DE GRANDS CHEFS RECONNUS MONDIALEMENT POUR LEUR RECHERCHE, LEUR CRÉATIVITÉ ET LEUR INNOVATION. NOUS CROYONS AU POUVOIR TRANSFORMATEUR DE NOTRE MARQUE. AUJOURD’HUI, NOUS RELEVONS LE DÉFI D’EXPRIMER, À TRAVERS UNE PIÈCE DE MOBILIER, LA COULEUR DE LA FUMÉE QUI SE DISSIPE EN PÉNÉTRANT DANS L’AIR. LE PROCESSUS CRÉATIF NOUS A AMENÉS À EXPLORER LE LIEN EXISTENTIEL QUI RELIE L’ÊTRE HUMAIN À LA CUISINE.

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EN TANT QUE FAMILLE ET EN TANT QU’ÉQUIPE, NOUS RELEVONS LES DÉFIS GUIDÉS PAR L’INTUITION ; NOUS PRENONS DES RISQUES ANIMÉS PAR LA CONNAISSANCE, NOUS NOUS AVENTURONS À RENDRE TANGIBLE L’EXPÉRIENCE SENSORIELLE À TRAVERS LES MATÉRIAUX, À UTILISER LES FORMES POUR TRANSMETTRE MUSIQUE, CONFORT ET EFFETS DE LUMIÈRE.

ONDARRETA : SUPRA FUMÉ SERIES

PRODUCT DESIGNED BY NOTE (+)

ONDARRETA : SUPRA FUMÉ SERIES

PRODUCT DESIGNED BY NOTE (+)

SUPRA RAW FUMÉ ELBULLI 1846 FERRAN ADRIÀ

Fumé is the result of the final moments of combustion of the wood, the result and capture of a fire that disappeared and the flame has been out, leaving only the incandescence, the heat transmitted by the embers.

www.ondarreta.com

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UNE QUÊTE DE FORMES POUR SATISFAIRE DES DÉSIRS ÉMERGENTS : DES GESTES ET DES ATMOSPHÈRES TRANSFORMÉS EN ACTION ; DES CONFIGURATIONS QUI DEMANDENT DU TEMPS POUR ÊTRE VÉCUES, CAPABLES MÊME DE FRÔLER LE SURRÉALISME.

ONDARRETA : SUPRA FUMÉ SERIES

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ONDARRETA + ELBULLI 1846 ONT LE PLAISIR DE PRÉSENTER UNE COLLECTION ET ÉDITION SPÉCIALE SOUS LE NOM DE SUPRA FUMÉ, UNE EXPLORATION BASÉE SUR LA RECHERCHE ET LA CAPTURE DE LA COULEUR DE LA FUMÉE, À TRAVERS DES TRANSPARENCES, EFFETS ET INCIDENCES DE LUMIÈRE. ELLE EXPOSE LE RÉSULTAT DES DERNIERS INSTANTS DE LA COMBUSTION DU BOIS, LA TRACE ET LA CAPTURE D’UN FEU QUI A DISPARU, OÙ LA FLAMME S’EST ÉTEINTE, NE LAISSANT QUE L’INCANDESCENCE ET LA CHALEUR TRANSMISE PAR LES BRAISES.

ONDARRETA : SUPRA FUMÉ SERIES

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WHEN MODIFYING THE CHARACTERISTICS OF THE PRODUCTS SUSCH AS TEXTURE, SHAPE OR TEMPERATURE, THEY MUST ALWAYS RETAIN THEIR PURITY AND ORIGINAL FLAVOR; A PROLONGED COOKING PROCESS THAT HAS RESULTED IN A COLLECTION THAT FOCUSES ON THE SEARCH FOR NUANCES, WHICH PROVIDES SOLUTIONS TO INFINITE SITUATIONS, CHALLENGES, GESTURES, ACTS AND GASTRONOMIC CONFIGURATIONS.